Carottes grillées au four

On oublie souvent à quel point les légumes grillés sont délicieux et rapides à préparer, bien qu’il faille compter entre 30 et 60 minutes de cuisson au four. Mais comme c’est le four qui travaille, pas de problème!

À la rentrée, le temps rétrécit et le frigo a tendance à déborder du trop plein de légumes achetés au marché ou récoltés dans son potager. Les légumes grillés s’avèrent une solution pratique pour les cuisiner. Et puis, quand maintenant on croule sous les légumes qu’on a fait griller eh bien on en fait des potages, comme celui proposé ici.

Cette recette de carottes au four, je l’ai prise chez la papesse des légumes grillées : Josée Di Stasio.

Carottes grillées au four

2 à 3 portions

15 carottes de grosseur moyenne, pelées et coupées en deux sur la longueur

huile d’olive

herbes fraîches, au goût, ou herbes séchées

sel de Maldon et poivre du moulin

Préchauffer le four à  375 degrés F (190 degrés C).

Tapisser une plaque de métal de papier parchemin. Déposer les carottes, côté coupé, sans trop surcharger la plaque pour permettre une belle caramélisation et y verser l’huile en filet. Ajouter les herbes fraîches ou séchées. Mélanger pour bien enrober les carottes.

Cuire au four pendant 40-45 minutes en prenant soin de retourner les légumes à deux reprises pendant la cuisson (ce que je n’ai pas fait). Quand on a une variété de légumes différents qui cuisent en même temps, il est préférable de les retourner.

Saler et poivrer à la sortie du four.

Servir en légumes d’accompagnement avec une viande ou un poisson.