Salade grecque légère

Entre Pâques et le véritable début de l’été, voilà une période d’environ un mois ou deux, pour laquelle sans se mettre nécessairement au régime, on aime diminuer légèrement notre apport calorique quotidien dans le but de faire bonne figure à la belle saison. Vanité ou santé? Un peu des deux.

Toujours est-il que depuis des années, j’aime avoir recours périodiquement à cette recette de salade qui est vraiment goûteuse et pauvre en huile, donc hypocalorique.

Voici donc ma contribution saisonnière pour l’alléger;-)

Les photos des îles grecques, en arrière-plan de l'assiette, sont du photographe Georges Meis. 

Salade grecque légère
1 portion
2 feuilles petites à moyennes de laitue romaine émincée
2 tomates hachées en belles bouchées
1 petit concombre libanais haché en gros cubes
1/3 tasse (40 g) de feta émietté grossièrement
2 olives noires hachées
ciboulette du jardin (facultatif)

Vinaigrette légère :
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de jus de citron
1 gousse d’ail hachée
1 c. à soupe de persil frais haché
½ c. à thé d’origan séché
une pincée de thym séché (quelques brins)
sel et poivre du moulin.

Dans un saladier, mélanger les légumes, le fromage, les olives et la ciboulette. Préparer la vinaigrette et l’incorporer à la salade juste avant le service.