Madeleines minis

Quand je me suis aperçue qu'une de mes petites-filles passait une partie de son temps libre à confectionner des gâteaux virtuels grâce à un jeu offert sur le web, je me suis dit : «Tiens, elle est prête pour que je lui donne  son premier cours de pâtisserie».  Au menu : apprendre à casser les œufs, à peser les ingrédients et à utiliser le mélangeur électrique, tout ça, en fabriquant des madeleines.

Tout s’est bien déroulé hormis quelques petites contrariétés :

-le premier œuf qu’elle a cassé plutôt que de s’ouvrir normalement a explosé tachant sa jolie robe, même si elle portait un tablier. Quelques sanglots s’en sont immédiatement suivis. Par la suite, elle a réussi à casser les œufs qui restaient avec beaucoup de succès en utilisant une technique un peu plus appropriée;

-le mélangeur lourd et bruyant a été délaissé pour une petite danse exécutée par ma petite-fille, dans la cuisine, pendant que j’assurais. Qui a dit qu’on ne pouvait pas danser sur la musique du malaxeur?

- le remplissage des empreintes à madeleines a été vite abandonné. «C’est trop long, grand-maman ». Elle a préféré faire un peu de peinture!

Après la dégustation des délicieuses petites madeleines encore tièdes, il restait quelques photos à prendre. Je l’ai faite asseoir par terre, le plat de madeleines devant elle, et on a commencé la séance.  Je lui ai demandé de sourire en étant naturelle. C’est alors qu’elle m’a demandé comment on fait ça «être naturelle». C’est la seule question, parmi toutes celles qu’elle m’avait posées depuis son arrivée, à laquelle j’ai été absolument incapable de répondre…

Madeleines minis

Pour 24 madeleines ordinaires ou une multitude de madeleines minis
250 g de sucre blanc
250 g de farine
4 œufs
1 pincée de sel
zeste d’un citron ou d’une demi-orange (j'ai incorporé 1 c. à thé de zeste de citron)
vanille (j'ai employé 1 c. à thé d'extrait de vanille)
250 g de beurre non salé fondu

Mélanger le sucre, la farine, les œufs, le sel, le zeste et la vanille. Faire fondre le beurre et l’incorporer à la préparation. Bien mélanger et déposer la pâte dans un moule à madeleines. J'ai employé des empreintes en silicone de la marque Lékué. Chaque empreinte m'a permis de réaliser 20 petites madeleines.

Cuire au four à  350 degrés F (180 degrés C) environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les madeleines soient dorées. Pour les formats minis, la cuisson peut varier entre 14 et 17 minutes. Ne pas surcuire, ce qui assécherait les madeleines.

Cette recette est issue du site Les Touilleurs.

À bientôt, ma chouette!