Salade de pastèque, de mangues, de tomates et de concombres

Difficile de ne pas penser à mes amis français qui crèvent de chaleur sous la canicule épouvantable qui sévit en France. Aujourd'hui le mercure aura atteint 43 degrés à Carpentras. Pour celles et ceux qui ne peuvent fuir ce bouillon de chaleur, je vous propose cette salade qui déborde d'eau de végétation. Comme il fait chaud, on ne se prend pas la tête avec les mesures. 

Entreront dans cette salade:
-beaucoup de cubes de pastèque de la grosseur d'une belle bouchée
-2 mangues pelées et coupées en morceaux
-une vingtaine de tomates cerise coupées en deux sur la longueur
-2 mini concombres en morceaux
-feuilles de menthe empilées les unes sur les autres, roulées et coupées en filaments
-feuilles de basilic taillées de la même façon que la menthe

Vinaigrette:
-2 c. à soupe d'huile neutre
-2 c. à soupe de vinaigre de riz
-1 c. à thé de sauce de poisson (fish sauce). En France, ce produit est appelé Nuoc mam pour bouillons, ce qui est différent de la sauce Nuoc mam pour rouleaux (facultatif). La présence de la sauce de poisson contribue à rendre la salade encore plus umami.

Avant de verser la vinaigrette, égoutter la salade si elle a donné beaucoup d'eau de végétation. Conserver cette eau délicieuse pour usage ultérieur, comme la boire, tout simplement.